2021年度　エゴマ

2/6 エゴマの種もついに油にすることができました。件の搾油機「SHIBORO-PRO65」であります。30ｇのエゴマを炒ってからシリンダーに入れ搾ります。

エゴマの種の性質なのかは分かりませんが、ゴマの時よりも油が出るまでの圧力が必要だったように感じました。搾れたのはわずか4ｇ。十数％しか搾れず。
ゴマよりもさっぱりとした油分で、ナッツのような味わいと、ほのかに爽やかなエゴマの風味と少しの苦みが感じられます。これもゴマ同様ウマイ！