2021年度　ウコン

4/3 ショウガ・里芋と一緒にウコンも植え付ける。ショウガよりも太い芽が顔をのぞかせ、葉になるのを今か今かと待ち構えているかのようだったのだ。
ショウガよりも扁平な形であるため、どこがヘタの部分か分からず横にするような形で、深さ10�pの場所へ植え付けた。1100mmの畝幅に二条、ショウガ・里芋の畝と同じ場所に株間50�pだ。

5/8 ウコンの芽が1つ出ていた。里芋よりもぶっとい芽だ。

5/30 ウコンのくるくるした葉が開いてきた。

6/20 雑草整理。

8/14 草寄せ＋自家製ぼかしまき。

9/5 ウコンはショウガと違い、里芋よりも上に葉っぱが飛び出している。こちらは生命力が強そうだ。

12/12 ほとんど何もすることのなかったウコンを収穫。4株のうち2株の収穫。
葉が大きく育っていたのでかなり出て来ると思っていたが、意外と少なかった。芋はまとまってついていて茎ごとすっぽりととることができる。
種用に、6欠片をもみ殻に保管し、残りのものは洗ってスライスして干していく。3倍〜4倍くらいに増えた感じ。
写真上が昨年の収穫物で、写真下は今年の収穫物である。黄色の濃さがまったく違う。筋のはいっているものは親芋、真ん中だけが黄色いのが子芋だ。この色も数日干したらあまり分からなくなってしまう。

12/18 干して乾燥したウコンをミキサーで粉にする。2株でかなりの量が獲れたので来年は2株だけの栽培にしよう。
生だとかなり苦かったが、干して粉にすると苦みがかなりやわらいでいた。